Pane Toscano Bimby TM31

600 gr. di farina “0″
10 gr. di Olio Carli
12,5 gr. di lievito di birra
360 gr. di acqua
10 gr. di sale fino
1 pizzico di zucchero

Versare nel boccale l’acqua, inserire il lievito di birra e lo zucchero assieme all’olio mescolare a vel. 4 per 5 sec.

Aggiungere la farina e mescolare per 30 sec. a vel. 6 e poi 2 min. a vel. spiga

Togliere l’impasto e metterlo a lievitare in luogo con temperatura > di 18 ° C con un panno sopra per 40 minuti dopodichè dovete impastarlo su se stesso per 3 volte fino a che l’impasto prenda la forma classica del pane toscano (che ricorda un po’ delle natiche) farlo livitare ancora per 20 minuti ed informarlo a temp. 210° C per 40 min. o più fino a che la crosta non diventa bella marrone.

Sfornatelo e lasciatelo riposare per almeno 10 min. a temp. ambiente.

Attenzione: mangiare il pane caldo dicono che faccia male, ma sarà davvero squisito